品味人生

佛说

素食养生:九华斋菜佛国二冬

原料

冬笋150克,冬菇150克,胡萝卜25克,盐3克,味精2克,水淀粉20克,素油25克

制作

1、冬笋洗净切片,焯水后备用。冬菇去蒂,洗净切片,焯水备用。

2、胡萝卜去皮,洗净切片,焯水备用。

3、锅中加入少量底油,烧至六成热时,下入胡萝卜、冬笋、冬菇煸炒至香,加盐、味精调味,用水淀粉勾薄芡,出锅装盘即成。

注意  

冬笋冬菇应分别焯水。

口味  

脆嫩咸香。

养生与营养

滋阴凉血,和中润肠,清热化痰等。

(本菜品是九华山斋菜,选自青岛出版社出版的由张云甫主编的《中华佛斋》)

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