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佛说

素食养生:少林斋菜滋补素羊肉

原料

素羊肉、山药各200克,胡萝卜16克,当归12克,枸杞子10克,川芎、黄芪、老姜各4克,黑枣4粒,素高汤300克,盐5克

制作

1、山药去皮洗净,切片备用。胡萝卜去皮洗净切片,备用。

2、当归洗净,枸杞子经温水浸泡备用,川芎、黄芪、老姜、黑枣洗净备用。

3、将山药片、胡萝卜片、当归、枸杞子、川芎、黄芪、老姜、黑枣、素高汤装入盅中,覆盖保鲜膜,封口,上笼蒸30~40分钟,取出,上桌前加入盐,盛入碗中即可。

注意  

炖盅可用砂锅代替。处理山药如会手痒,可将双手浸入温水中,泡30分钟即止痒。

(本菜品是少林寺斋菜,选自青岛出版社出版的由张云甫主编的《中华佛斋》)

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